Choose language

Prodotti Casa Vinicola Ferracane

Macerato Cataratto - Casa Vinicola Ferracane

Raccontando il passato contadino di una Sicilia di altri tempi...

Da uve Catarratto in purezza 100% macerate per 17 giorni sulle bucce si ottiene un vino che ci riporta alla memoria dei contadini marsalesi di un tempo, alla Sicilia dei nostri nonni. La macerazione prolungata sulle bucce consente l’estrazione dei tannini dagli acini ottenendo un vino di carattere, con un estratto secco elevato.

“Macerato Catarratto” è un vino a bassissima solfitazione (12mg/L), quella che si ottiene esclusivamente e naturalmente durante la fermentazione del mosto…è il nostro vino della memoria, o ancora meglio il vino della nostra memoria, quel vino che si produceva un tempo nelle campagne dai contadini marsalesi declinato ai giorni nostri in una versione più evoluta. Tradizione e innovazione si fondono in un calice di vino che racconta l’antico e intenso rapporto tra il vignaiolo e la sua terra, un vino eccezionale che guarda al passato contadino di una Sicilia d’altri tempi con gli occhi del presente!

Versatile negli abbinamenti alla temperatura di 12-14° “Macerato Catarratto” può essere abbinato a piatti di pesce grasso (es. Tonno Rosso), mentre alla temperatura di 16°-18° può degnamente accompagnare pietanze a base di carne come il capretto al forno, qualeddu e salsiccia pasqualora e tutti i piatti in genere della tradizione culinaria siciliana.”

Macerato Cataratto - Casa Vinicola Ferracane Technical details

Name: Macerato
Type of wine: White
Area of production: C/da Bellusa – Salemi
Height/Exposure: 160mt (amsl), East-West
Sail type: Middle Dough, tending to calcareous
Classification: IGP Terre Siciliane
Grape variety: Cataratto
Harvest: By hand, second week of September
Yeasts: Indigenous
Vinification: Maceration for 17 days at 20°C about
Colour: orange
Aroma: Hints of yeast, grass and bitter almond in palate
Taste: Softness, fresh, mineral and persistent
Alcoholic: 13% by volume
Tobe served at: 16° - 18°C
N° Bottles: 292 Bottles

+ Download technical details Macerato - Cataratto

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più consulta la cookie policy.